Mutfak Şefi / Yardımcı Mutfak Personeli / İZAKAYA GIDA VE TURİZM HİZMETLERİ ANONİM ŞİRKETİ


GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Açılacak SushiCo restoranın konumu Mersin Marina olacaktır.

SushiCo restoranı Japon, Çin ve Tayland yemekleri sunar.

Mutfakta çalışacak “Mutfak Şefi” ve “Yardımcı Mutfak Personeli” aranmaktadır.

Yardımcı Mutfak Personeli Görev Tanımları 

  • Shiftine uygun işyerinde olmak.
  • İşletmenin sağladığı kıyafetleri giymek. Temiz ve tertipli olmak.
  • Şefin uygun gördüğü alanda çalışmak.
  • Daima kep takmak.
  • Daima temiz bir önlükle çalışmak. 
  • (Çinli) personelle iyi ilişkiler kurmak ve kendini sürekli geliştirmek. 

Mutfak Şefi Görev Tanımları 

    • Mutfakta Türk ve yabancı personelin görev dağılımını yapmak, personeller arası uyuma dikkat etmek, shift çalışmasına organize etmek ve çalışanlara adil davranmak.
    • Günlük gerekli malzeme siparişlerini zamanında ve fazla stok yapmadan restoran müdürü veya yardımcısından talep etmek. Tedarikçilerden gelen malzemelerin kontrolünü yaparak teslim alınmasını sağlamak
    • Tazeliğe ve hijyene önem vererek yemek kalitesinin en üst düzeyde tutmak. Yemek hazırlama süresini hızlandıracak önlemleri almak.
    • Günlük çalışılması gereken ürünleri günlük çalışmak ve asla ertesi güne satış için bırakmamak. 
    • Paketlerin hızlı bir şekilde uygun sıcaklıkta, zamanında ve eksiksiz olarak çıkmasını sağlamak
    • Mutfakta yapılacak günlük ve haftalık detaylı temizlikleri planlamak ve yapılan temizliği kontrol etmek. Gıda mühendisinin yapacağı kontroller sonrasında olumsuz kalemler için gerekli önlemleri almak
    • Adisyonlardaki ana ve yardımcı yemeklerin mümkün olduğu sürece aynı zamanda çıkmasını sağlamak
    • Yemek porsiyonlarının reçetelere göre orantılı çıkmasını ve müşteri memnuniyetinin olumsuz etkilenmemesini sağlamak
    • Restoran müdürü ve yardımcısıyla günlük veya haftalık toplantılara katılmak, müşteri anket değerlendirmesi yaparak esikleri not almak ve çözüme kavuşturmak.
    • Mutfak personelinin temiz ve tertipli kıyafetle çalışmasını sağlamak, gerektiğinde personeli uyarmak veya restoran müdürüne yada yardımcısına bilgi vermek.
    • Restorandaki servis personeli ile iyi ilişkiler içinde olmak, servisi aksatacak tutum ve davranışlardan kaçınmak. 
    • Stokout kalınan ürünlerde servise zamanında bilgilendirme yapmak ve müşteri memnuniyetsizliğine neden olmamak.
    • Günlük personel yemeklerinin kaliteli ve lezzetli çıkmasına özen göstermek, haftalık personel yemeği programı yapmak
    • İsraftan kaçınmak ve malzemelerin doğru kullanılmasını sağlamak. Aylık ROP raporlarını dikkatlice analiz ederek açık çıkan malzemeler için gerekli önlemleri almak.
    • Mutfakta kullanılan her türlü ekipmanın kullanım talimatına uygun olarak kullanılmasını sağlamak. Gerekli kontrol ve bakım periyotlarını takip etmek. 
    • Restoran müdürü veya yardımcısının kendisinden isteyeceği ek işleri yapmak

Aday Kriterleri

Tecrübe: Tecrübeli ya da tecrübesiz adaylar
Eğitim Seviyesi: Lise(Mezun)

Pozisyon Bilgileri

Firma Sektörü: Gıda
Departman: Yiyecek ve İçecek
Çalışma Şekli : Sürekli / Tam zamanlı
Personel Sayısı: Belirtilmemiştir
Ülke/Şehir: Mersin(Yenişehir, Toroslar, Tarsus, Merkez, Mezitli)

İlan Kapanma Tarihi

06 Ekim 2021

EK İŞLER VE YURT DIŞI İLE İLGİLİ İLANLAR İÇİN MUTLAKA UĞRAYIN

Başa dön tuşu