İSTİRİDYE YETİŞTİREN KAZANIYOR

Zira büyük kazanç elde etmeni işten bile değil.

İstiridye yetiştiriciliği, sabır ve emek gerektiren bir iş aslında. Balık yetiştiriciliği ile hemen hemen aynı şekilde, yetiştirme tesislerinden üretilmektedir. Eşeyli üreme özelliğine sahip istiridyeler, döl verimi yüksek canlılar. Bir tane istiridyeden 100 milyon kadar yumurta almak mümkün. Üreme dönemleri genelde ilkbahar sonu ile sonbahar sonu arasında bulunuyor. İstiridyenin yaşadığı ortamlar incelenirse, genellikle sert alanlarda yaşadıkları görülmektedir. Bu sebeple sert zeminli dip alanlarında yetiştirilirse, üretim çok daha başarılı hale gelmektedir. Büyük boy bir istiridyenin yetişmesi için geçen süre yaklaşık 20 ay alıyor.

Kirlenme sorununun diğer bir yol açtığı durum da, istiridyenin yapısında bu kirleri toplaması. Ağır metalleri toplama özelliği olan istiridye, satış aşamasında hastalıklı kabul edilerek tercih edilmiyor. Ülkemizde şu an da yeteri kadar üretimi bulunmayan istiridye her alanda kazanç kapısı. Sadece eti değil, kabuğu bile para ediyor. Kabukta bulunan kalisyum miktarının yüzde 90’lara varan oranı, ilaç yapımında doğal kalsiyum karbonat olarak kullanılmaktadır.

Dünyanın en lezzetli istiridyeleri Avustralya ve Japonya’da yetiştiriliyor. Modern istiridye çiftliklerinde ya da havuzlarda yetiştirilen ürünler, dünya ticaretinde de önemli bir yere sahip. Zira ihracat fiyatları bile dünya borsasına göre şekilleniyor. Üretici ülkelerin bir çoğu oldukça yüksek fiyatlarla gelişmiş ülkelere istiridye ihraç ediyor.